Le parfait apéro d’hiver : courge ricotta

Il y a des produits qui étaient faits pour se rencontrer dans une assiette : potimarron rôti bien chaud et ricotta fouettée. Cette tapas/entrée est un petit kiff parfait pour un apéro d’hiver. C’est inattendu, c’est de saison et ce n’est pas plus compliqué que ça : la courge rissole au four pendant que vous pimpez la ricotta avec de l’huile d’olive, de la crème fleurette, des épices et voilà.

Crédit : Konbini Food


Ingrédients :

  • 1/2 petit potimarron
  • 1 pot de ricotta
  • 5 cl de crème fleurette
  • 1 cuillère à café de dukkah ou de zaatar (nous, on a choisi le dukkah aux pistaches de chez Carlotta)
  • Vinaigre balsamique
  • Huile d’olive
  • Sel/poivre

Préparation :

1.Videz et découpez le potimarron en tranches, puis les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson, en gardant la peau si la courge est bio.

2. Arrosez avec un filet d’huile d’olive, salez et du poivrez et enfournez 20min à 180 °C.

3. Sortir du four, et découpez en petits cubes.

4. Pendant la cuisson du potimarron, fouettez rapidement la ricotta avec la crème fleurette, du sel, du poivre, de l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.

5. Dressez dans une assiette ce mélange à la ricotta, puis déposez les cubes de potimarron, et rajoutez un filet d’ huile d’olive, ainsi que le mélange d’épices.

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