Jeong Kwan, 65 ans, est révérée par les chef·fes du monde entier, d’Alain Passard à René Redzepi. Installée dans un monastère reculé de Corée du Sud, la nonne bouddhiste vient d’être récompensée pour son art culinaire, qu’on dit poussé à la perfection (et qu’une poignée d’initié·es a eu la chance de gouter) : 100% végétalienne, de saison, harmonieuse et même, méditative… Serait-ce la cuisine de demain ?
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