Le gâteau passe-partout de Nadine Lévy Redzepi

Le gâteau passe-partout de Nadine Lévy Redzepi

Elle est la femme de Rene Redzepi, l’un des chefs les plus respectés au monde avec son restaurant Noma, qui la cite sans cesse comme sa cuisinière préférée… Nadine Lévy Redzepi est hyper forte pour régaler simple, sans chichi mais avec beaucoup de goût ; on vous a donc ressorti sa recette de gâteau passe-partout qui, comme son nom l’indique, plaira à tout le monde et en tout temps (même avec cette météo pourrie). Bon appétit !

 

Le gâteau passe-partout de Nadine Lévy Redzepi, extrait de Savourer

 

Ingrédients (pour 8 personnes)

 

  • 245 g de farine complète bio
  • 1 ½ cuillère à café de levure chimique
  • ¼ cuillère à café de fleur de sel
  • 110 g de beurre salé à température ambiante
  • 200 g de sucre
  • 1 gousse de vanille 
  • 2 oeufs à température ambiante 
  • 175 ml de crème épaisse

 

Recette

 

  1. Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un moule à cake d’environ 22 cm.
  2. Mélangez la farine, la levure et le sel dans un bol. 
  3. Dans un autre bol, mélangez au batteur pendant 5 minutes le beurre, le sucre et la vanille fendue et grattée avec un couteau fin. Puis ajoutez les oeufs un à un en battant bien entre chaque addition. Versez ensuite le mélange de farine en 3 fois en alternant avec la crème. L’appareil doit être lisse et homogène.
  4. Versez la pâte dans le moule beurré puis saupoudrez de fleur de sel. Enfournez 50 à 60 minutes et vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sec du centre du cake.
  5. Une fois cuit, sortez-le du four et laissez refroidir 10 minutes avec de démouler sur une grille. Attendez que le cake soit complètement refroidi avant de déguster.

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